{"product_id":"caiman-rojo","title":"CAIMÁN ROJO","description":"\u003cp\u003eFAUCE ROJA\u003cbr\u003eCAIMÁN ROJO\u003cbr\u003eTerroir influenciado por la erosión glacial, selección de uvas según la exposición solar y crianza en barricas con piedras volcánicas.\u003cbr\u003eEl por qué del nombre\u003cbr\u003eEl nombre Fauce Roja representa el corazón ardiente del caimán, su poder silencioso y su instinto milenario.\u003cbr\u003eLa “fauce” es el punto donde el fuego interior se encuentra con la vida; el límite entre la fuerza y la calma.\u003cbr\u003eEsta Edición Caimán rinde homenaje a la resiliencia de los seres que sobreviven al paso de los siglos, al igual que este vino, nacido entre piedra volcánica, altura y paciencia.\u003cbr\u003eUna obra que respira fuego, tiempo y montaña.\u003cbr\u003eNotas de Cata\u003cbr\u003eColor rojo profundo con reflejos violáceos oscuros.\u003cbr\u003eAromas intensos de frutas negras maduras, violetas, cacao y grafito, con un fondo mineral y sutil toque de roble tostado.\u003cbr\u003eEn boca se muestra potente y elegante, con taninos envolventes y un final persistente que recuerda a la piedra volcánica y la tierra húmeda.\u003cbr\u003eUn vino de guarda, nacido para trascender el tiempo.\u003cbr\u003ePresentación\u003cbr\u003eBotella tipo Borgoña, con etiqueta de cuero rojo texturado, símbolo de fuerza y adaptación.\u003cbr\u003eCada botella incluye un colgante metálico con el emblema del caimán, guardián del tiempo y del fuego.\u003cbr\u003eViñedo\u003cbr\u003eSuelos arenosos y pedregosos con base de piedra volcánica y drenaje natural.\u003cbr\u003eManejo sustentable, sin herbicidas, con riego por goteo y exposición solar controlada.\u003cbr\u003eCosecha manual en cestas de 20 kg, con doble selección de racimos y granos, eliminando cualquier resto vegetal o impureza para preservar la pureza del vino.\u003cbr\u003eSuelo\u003cbr\u003eSuelos arenosos, con arcilla, poco profundos y permeables.\u003cbr\u003eVinificación\u003cbr\u003eDatos analíticos\u003cbr\u003epH: 3,80\u003cbr\u003eAcidez total (tartárica): 5,45 g\/L\u003cbr\u003eAlcohol: 14 % vol\u003cbr\u003eExtracto seco: 35,6 g\/L\u003cbr\u003eAzúcares reductores: 2,6 g\/L\u003cbr\u003eAcidez volátil (acética): 0,68 g\/L\u003cbr\u003eAnhídrido sulfuroso total: 90 mg\/L\u003cbr\u003eCloruros: 0,20 g\/L\u003cbr\u003eCenizas: 3,5 g\/L\u003cbr\u003eMetales pesados: no detectables\u003cbr\u003eMaceración prefermentativa\u003cbr\u003eEn cubas pequeñas de acero inoxidable a 8 °C durante 5 días.\u003cbr\u003eFermentación alcohólica\u003cbr\u003eEspontánea con levaduras indígenas entre 23 °C y 26 °C, con remontajes suaves.\u003cbr\u003eFermentación maloláctica\u003cbr\u003eNatural en barricas de roble francés.\u003cbr\u003eCrianza\u003cbr\u003e24 meses en barricas de roble francés de primer uso, con tueste medio y piedras volcánicas que regulan la microoxigenación.\u003cbr\u003eEstiba\u003cbr\u003e24 meses en botella bajo temperatura constante, garantizando su evolución lenta y refinada.\u003cbr\u003eDatos generales\u003cbr\u003eAño: 2021\u003cbr\u003eUbicación: Los Árboles, Valle de Uco – Mendoza\u003cbr\u003eAltura: 1200 m s.n.m.\u003cbr\u003eOrigen y Filosofía\u003cbr\u003eFauce Roja – Edición Caimán nace donde la montaña se encuentra con el fuego ancestral.\u003cbr\u003eEl terroir de Tupungato, forjado por la erosión glacial y las piedras volcánicas, da origen a un suelo único: extremo, desafiante y poderoso.\u003cbr\u003eSolo el 3 % de las uvas de Argentina proviene de esta zona. De allí elegimos, una a una, las mejores, para crear un vino que represente la fuerza, la precisión y la paciencia del tiempo.\u003cbr\u003eConsumo responsable\u003cbr\u003eBeber con moderación. Prohibida su venta a menores de 18 años.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Mi tienda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47482945503284,"sku":null,"price":120463.0,"currency_code":"ARS","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0749\/0555\/0900\/files\/rn-image_picker_lib_temp_bb9073bc-8655-49e7-a2cd-cc6af86fdf82.png?v=1770586809","url":"https:\/\/saintrosesas.com\/products\/caiman-rojo","provider":"COSECHA by Saint Rose Wine \u0026 Co. ","version":"1.0","type":"link"}