{"product_id":"copia-perdona-y-olvida-ancellotta","title":"PERDONA Y OLVIDA Ancellotta","description":"\u003cp\u003e\u003cbr\u003ePerdona y Olvida\u003cbr\u003eAncellotta 2022\u003cbr\u003e100%\u003cbr\u003ePotencial de guarda: 3 años\u003cbr\u003eViñedo\u003cbr\u003eSistema de conducción en parral de 35 años de edad, ubicados a 800 metros en una finca ubicada a metros del cauce final del río Mendoza. Allí se presentan suelos aluviales franco arenosos. Suelos livianos con buen drenaje y facilidad para que la raíz penetre al interior del suelo, sistema de riego por manto. Las vides presentan bajos rendimientos por hectárea gracias a un trabajo de poda previo a la maduración. Durante el verano las temperaturas promedian los 35–38 °C durante el día y 29–30 °C durante la noche, esta corta amplitud térmica permite lograr una maduración polifenólica mucho más pareja.\u003cbr\u003eSuelos\u003cbr\u003eCálidos tipo franco arenoso, livianos con buen drenaje y facilidad para que la raíz penetre al interior del suelo, sistema de riego por manto. Las vides presentan bajos rendimientos por hectárea gracias a un trabajo de poda previo a la maduración. La zona posee un clima templado árido con tendencia a cálido.\u003cbr\u003eOrigen\u003cbr\u003eArgentina\u003cbr\u003eSanta Blanca, Maipú\u003cbr\u003eMendoza\u003cbr\u003eVinificación\u003cbr\u003eP.H.: 3,75\u003cbr\u003eAcidez total: 7,4 g\/l\u003cbr\u003eAlcohol: 14,2 %\u003cbr\u003eCosecha: Fines de Febrero. Selección manual de racimos en cinta.\u003cbr\u003eMaceración: La maceración prefermentativa se lleva a cabo en tanques de acero inoxidable durante 2 días a 8–10 °C, luego se traslada a piletas de 2.000 litros de hormigón donde se deja macerar inicialmente a temperatura baja durante 2 días.\u003cbr\u003eFermentación: Inicio con levaduras indígenas hasta 4 °C y a partir de ahí se agregan levaduras seleccionadas. Temperatura entre 25 y 28 °C con remontajes diarios y dos delestages al 50 % de fermentación.\u003cbr\u003eCrianza: 12 meses en barricas francesas.\u003cbr\u003eDatos técnicos adicionales\u003cbr\u003eAltitud:\u003cbr\u003e800 m.s.n.m.\u003cbr\u003eConsumo responsable\u003cbr\u003eBeber con moderación. Prohibida su venta a menores de 18 años.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Mi tienda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47488227409972,"sku":null,"price":33050.0,"currency_code":"ARS","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0749\/0555\/0900\/files\/rn-image_picker_lib_temp_1a2e22a7-50ee-4aea-ac84-f1b265d7f84e.png?v=1770578359","url":"https:\/\/saintrosesas.com\/products\/copia-perdona-y-olvida-ancellotta","provider":"COSECHA by Saint Rose Wine \u0026 Co. ","version":"1.0","type":"link"}