{"product_id":"perdona-y-olvida-merlot-de-anos","title":"PERDOAR E ESQUECER Merlot de anos","description":"\u003cp\u003e\u003cbr\u003e Perdoar e esquecer\u003cbr\u003e Ancelotta 2022\u003cbr\u003e 100%\u003cbr\u003e Potencial de armazenamento: 3 anos\u003cbr\u003e Vinhedo \u003cbr\u003eOs vinhedos são cultivados em um sistema de pérgola de 35 anos, localizado a 800 metros da foz do rio Mendoza. Os solos são aluviais, arenosos, leves e bem drenados, permitindo fácil penetração das raízes. A irrigação é feita por inundação. As videiras apresentam baixa produtividade por hectare devido à poda antes da maturação. Durante o verão, as temperaturas médias diurnas atingem 35–38 °C, enquanto as noturnas caem para 29–30 °C. Essa estreita faixa de temperatura permite uma maturação fenólica mais uniforme.\u003cbr\u003e Solos\u003cbr\u003e Solos franco-arenosos e quentes, leves, com boa drenagem e fácil penetração das raízes, irrigados por inundação. As vinhas apresentam baixos rendimentos por hectare devido à poda antes da maturação. A região possui um clima temperado e árido, com tendência a temperaturas mais altas.\u003cbr\u003e Origem\u003cbr\u003e Argentina\u003cbr\u003e Santa Blanca, Maipú\u003cbr\u003e Mendoza\u003cbr\u003e Vinificação\u003cbr\u003e pH: 3,75 \u003cbr\u003eAcidez total: 7,4 g\/l\u003cbr\u003e Teor alcoólico: 14,2%\u003cbr\u003e Colheita: Final de fevereiro. Seleção manual dos cachos em uma esteira transportadora.\u003cbr\u003e Maceração: A maceração pré-fermentativa é realizada em tanques de aço inoxidável durante 2 dias a 8–10 °C, sendo posteriormente transferida para tanques de concreto de 2.000 litros, onde é inicialmente macerada a baixa temperatura durante 2 dias.\u003cbr\u003e Fermentação: Comece com leveduras indígenas até 4°C, depois adicione leveduras selecionadas. Mantenha a temperatura entre 25 e 28°C, com remontagens diárias e duas trasfegas a 50% da fermentação.\u003cbr\u003e Envelhecimento: 12 meses em barricas de carvalho francês.\u003cbr\u003e Dados técnicos adicionais\u003cbr\u003e Altitude:\u003cbr\u003e 800 metros acima do nível do mar\u003cbr\u003e Consumo responsável\u003cbr\u003e Beba com moderação. Proibida a venda para menores de 18 anos.\u003cbr\u003e Perfeito. Extraí todos os textos legíveis da obra de arte de Perdoar e Esquecer – Merlot, organizados por seções e sem reinterpretá-los ou corrigi-los.\u003cbr\u003e Cabeçalho \/ Identidade\u003cbr\u003e Perdoar e esquecer\u003cbr\u003e Merlot\u003cbr\u003e 50% Merlot 2022\u003cbr\u003e 30% Merlot 2023\u003cbr\u003e 20% Merlot 2024\u003cbr\u003e Potencial de armazenamento: 7 anos\u003cbr\u003e Vinhedos \u003cbr\u003eO vinhedo, cultivado em sistema de espaldeira alta, tem 30 anos e está localizado a 1.100 metros acima do nível do mar, em solos aluviais franco-arenosos com alta concentração de pedras arredondadas e angulares. Camadas intercaladas de areia solta proporcionam excelente drenagem. Carbonato de cálcio é encontrado em altitudes mais elevadas dentro do vinhedo. Um sistema de irrigação por gotejamento é utilizado, o qual, graças à permeabilidade do solo, permite o controle do vigor das videiras durante o crescimento vegetativo e a maturação das uvas. Durante o período de maturação, a amplitude térmica é de 14,4°C. Essa combinação de clima frio e solos quentes resulta em vinhos intensos no nariz, elegantes no paladar e com teor alcoólico moderado.\u003cbr\u003e Origem\u003cbr\u003e Argentina\u003cbr\u003e Área de origem:\u003cbr\u003e As Árvores, Tunuyán\u003cbr\u003e Mendoza\u003cbr\u003e Dados analíticos\u003cbr\u003e pH: 3,86\u003cbr\u003e Acidez total: 7,2 g\/l\u003cbr\u003e Teor alcoólico: 14,7%\u003cbr\u003e Composição\u003cbr\u003e Merlot 2022 – 50%\u003cbr\u003e Merlot 2023 – 30%\u003cbr\u003e Merlot 2024 – 20%\u003cbr\u003e Vinificação \u003cbr\u003eColhidas manualmente em meados de abril, selecionadas em cachos em esteira transportadora, maceração pré-fermentativa em tanque de aço inoxidável por 4 dias a 8–10 °C.\u003cbr\u003e Em seguida, o líquido é transferido para um tanque de concreto de 2000 litros para iniciar a fermentação. A fermentação ocorre com leveduras selecionadas a uma temperatura de 25-29°C, com remontagens diárias e duas trasfegas durante o processo fermentativo.\u003cbr\u003e O vinho é trasfegado e prensado em prensas verticais de 1000 e 2000 litros. A fermentação malolática é então realizada em tanques.\u003cbr\u003e Envelhecido em barricas de carvalho durante 12 meses. Antes do engarrafamento, o vinho é clarificado naturalmente, sem o uso de filtros. Tempo de guarda: 5 meses.\u003cbr\u003e Varietal\u003cbr\u003e 100% Merlot\u003cbr\u003e Consumo responsável\u003cbr\u003e Beba com moderação. Proibida a venda para menores de 18 anos.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Mi tienda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47488232226868,"sku":null,"price":33050.0,"currency_code":"ARS","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0749\/0555\/0900\/files\/rn-image_picker_lib_temp_1a2e22a7-50ee-4aea-ac84-f1b265d7f84e.png?v=1770578359","url":"https:\/\/saintrosesas.com\/pt\/products\/perdona-y-olvida-merlot-de-anos","provider":"COSECHA by Saint Rose Wine \u0026 Co. ","version":"1.0","type":"link"}