MALAJUNTA

Pedro Ximenez – Canari

70% Pedro Ximenez – 30% Canari | 2025

Origen

Zona de origen:

Los Árboles, Tunuyán, Valle de Uco /

Rodríguez Peña, Junín, Mendoza.

Viñedo

Viñedo:

Ambas variedades se cultivan en un sistema parral, permitiendo mayor aireación de racimos y la protección de los mismos gracias a la superficie foliar.

Suelo:

Aluviales franco arenoso con una fuerte presencia de piedras redondas y angulares. Las capas entremezcladas de arena suelta le confieren gran drenaje al suelo, a partir de cierta altura al movernos dentro del mismo viñedo se encuentra carbonato de calcio.

Riego:

Se utiliza un sistema de riego por goteo, que gracias a la permeabilidad del suelo, logramos controlar el vigor de la planta durante el desarrollo vegetativo y maduración de las uvas.

Línea de productos (imágenes inferiores)

Malbec

Petit Verdot

Bonarda

Cabernet Franc

Malbec

Reserva

Cabernet Franc

Reserva

Vinificación

Datos analíticos:

pH: 3,5

Acidez total: 6 g/l

Alcohol: 13,3 % v/v

Altura: 1.200 msnm

Cosecha:

Canari: manual a principios de Marzo.

Pedro Ximenez: principios de Abril.

Maceración:

Maceración pre fermentativa de 12 hrs en prensa neumática, con protección de gas inerte y con agregado de hielo seco.

Fermentación:

Se realiza un descube pre fermentativo en frío durante 48 hrs, y fermenta el mosto fino en tanques de acero inoxidable con levaduras seleccionadas entre 14 y 17 °C.

Notas de Cata

Color: color amarillo dorado delicado, con reflejos verdes.

Nariz: se destacan aromas marcados a frutas de pepita como peras, manzanas y membrillo, con delicados toques de frutas cítricas y marcado aroma a flores.

Boca: muy equilibrado, untuoso, joven y fresco, acidez iluminada con marcado carácter y un final agradable.

Contacto

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Callejón La Emilia Lote 45

Luján de Cuyo

Consumo responsable

Beber con moderación. Prohibida su venta a menores de 18 años.