LE COMBAT
BLANC DE BLANCS
Datos generales
Año: 2025
Zona: Alto Salvador, San Martín – Mendoza
Alcohol: 13 %
pH: 3,63
Acidez total: 6 g/l
Altitud: 657 m s.n.m.
Viñedos
Los viñedos están ubicados a 680 metros de altura sobre el nivel del mar, de clima templado, la zona tiene gran amplitud térmica anual, favoreciendo el reposo vegetativo de las plantas y el desarrollo de las mismas.
Cosecha
Manual en dos tandas, febrero y marzo.
El racimo no debe perder su integridad.
Fermentación
Completa con levaduras indígenas en tanques de acero inoxidable y un porcentaje de barricas de roble americano de 2° uso, separando las variedades en tanques diferentes.
Temperatura 15 °C y 18 °C.
Maceración pelicular de 3 horas, luego separamos las fracciones de mosto y procedemos a fermentar sin piel.
Texto conceptual (columna derecha)
Le Combat: Un vino orgánico y vegano que celebra la elegancia con responsabilidad. Con una vinificación sostenible, este vino respeta el medio ambiente y honra a la madre naturaleza.
Maduración
Se mantiene el vino en tanques de acero inoxidable y un porcentaje en barricas de roble americano de 2° uso, dejando una leve borra fina que protege al vino.
Fermentación maloláctica en un pequeño porcentaje.
Notas de cata
A la vista presenta amarillo limón, brillante con toques dorados.
En nariz se presenta floral, melón, frutas tropicales, pomelo y un final coco y manteca por su corto paso por madera.
En boca es equilibrado, fresco y redondo, a la vez destacan las notas dulces con un buen equilibrio ácido. Retrogusto persistente y redondo.
Vinificación (texto final)
Vinificación con levaduras autóctonas para preservar la pureza del terruño y resaltar la expresión natural del Malbec.
Vino fresco, vibrante y de mínima intervención, elaborado bajo prácticas sustentables.
Consumo responsable
Beber con moderación. Prohibida su venta a menores de 18 años.