Perdona y Olvida
Merlot

Composición:
50% Merlot 2022
30% Merlot 2023
20% Merlot 2024

Potencial de guarda: 7 años

Viñedos
Sistema de conducción en espaldera alta con 30 años de edad, ubicado a 1.100 metros en presencia de suelos aluviales franco arenosos con una fuerte presencia de piedras redondas y angulares. Las capas entremezcladas de arena suelta le confieren gran drenaje al suelo. A partir de cierta altura al movernos dentro del mismo viñedo se encuentra carbonato de calcio. Se utiliza un sistema de riego por goteo, que, gracias a la permeabilidad del suelo, logramos controlar el vigor de la planta durante el desarrollo vegetativo y maduración de las uvas. Durante la época de maduración la amplitud térmica es de 14,4 °C. Esta combinación final de clima frío y suelos cálidos da como resultado vinos intensos en nariz, elegantes en boca y de moderada graduación alcohólica.

Origen
Argentina
Zona de origen: Los Árboles, Tunuyán
Mendoza

Datos analíticos
P.H.: 3,86
Acidez total: 7,2 g/l
Alcohol: 14,7 %

Vinificación
Cosecha manual a mediados de abril, selección de racimos en cinta, maceración prefermentativa en tanque de acero inoxidable durante 4 días a 8–10 °C.
Luego se traslada a una pileta de 2000 litros de hormigón, para comenzar a fermentar. Fermentación con levaduras seleccionadas entre 25 y 29 °C, se realizan remontajes diarios y dos delestages en pleno proceso fermentativo.
Descube, prensado en prensas verticales a 1000 y 2000 litros. Se deja fermentar la fermentación maloláctica en tanque.
Crianza en barrica durante 12 meses. Antes de fraccionar el vino se clarifica naturalmente sin utilizar filtros. Tiempo de estiba: 5 meses.

Varietal: 100% Merlot

Consumo responsable: Beber con moderación. Prohibida su venta a menores de 18 años.