HIENA

Cabernet Franc

Área de origem: Cruz de pedra

Ano: 2025

Vinhedo

Sistema de condução em treliça com 30 anos e espaldeira com 12 anos para Cabernet Franc.

Chão

Arenoso com cobertura de composto.

Irrigação

Utiliza-se um sistema de irrigação por gotejamento que, graças à permeabilidade do solo, permite controlar o vigor da planta durante o ciclo vegetativo.

Perfil

Frutas vermelhas, ervas frescas e acidez vibrante.

Hiena é uma experiência ousada. Vinhedos nutridos com matéria orgânica reciclada, intervenção mínima e energia impulsionada pela natureza imprevisível do terroir de Mendoza. Do que outros descartam, criamos vida. Aqui, tudo o que parecia ruim se transforma em algo extraordinário.

VINIFICAÇÃO

Dados analíticos

Acidez total: 6,5 g/l

pH: 3,64

Teor alcoólico: 13,5%

Altitude: 650 m acima do nível do mar

Colheita: Manual, no final de março.

Maceração

Pré-fermentação a frio durante 48 horas em tanques de concreto.

Fermentação

As castas são vinificadas separadamente, utilizando métodos tradicionais a 25°C, com leveduras selecionadas, remontagens diárias e fermentação maloláctica natural em tanques de concreto, sem estágio em carvalho. Fermentação com cachos inteiros.

NOTAS DE DEGUSTAÇÃO

Cor:

Vermelho cereja intenso com reflexos violeta. Limpo e brilhante.

Nariz:

Aromas herbáceos, com notas florais combinadas a frutos vermelhos jovens, nuances de alcaçuz e pimenta vermelha doce.

Boca:

Acidez vibrante, equilibrada com taninos redondos e sedosos que envolvem a boca sem deixar excessos ou adstringência.

Beba com moderação. Proibida a venda para menores de 18 anos.

Santa Rosa

Vinícola Saint Rose

Luján de Cuyo – Mendoza – Argentina