IMPERATRIZ
Bonarda de Chacra
100% Bonarda
Área de origem: Cruz de Piedra, Maipú – Mendoza
Ano: 2025
Vinhedo
Sistema de condução em espaldeira, com 30 anos, para a casta Bonarda, e sistema de condução em espaldeira alta, com 12 anos, para a casta Cabernet Franc.
Solo: Solos aluviais franco-arenosos, com forte presença de pedras arredondadas e angulares. As camadas intercaladas com areia solta proporcionam excelente drenagem. Acima de uma certa altitude no vinhedo, encontra-se carbonato de cálcio.
Irrigação: Utiliza-se um sistema de irrigação por gotejamento que, graças à permeabilidade do solo, permite o controle do vigor da planta durante o ciclo vegetativo.
Texto conceitual
“É uma celebração do raro, do esquecido e do irrepetível.”
Cada vinho é uma microvinificação, criada para explorar o inesperado e resgatar variedades e estilos de uva quase extintos.
Aqui não há certezas: cada edição é limitada, feita à mão e corre o risco de nunca ser repetida.”
Vinificação
Dados analíticos:
pH: 3,63
Acidez total: 5,5 g/l
Teor alcoólico: 13%
Altitude: 650 m acima do nível do mar
Colheita: Manual em caixas de 20 kg, evitando a fermentação na adega.
Maceração: Pré-fermentação durante 48 horas em tanques de concreto frios.
Fermentação: Vinificação clássica a 25°C com leveduras selecionadas, remontagens diárias e fermentação malolática natural em tanques de concreto, sem estágio em carvalho. 85% do volume total foi fermentado com cachos inteiros.
Notas de degustação
Cor: Vermelho intenso, com reflexos violeta e nuances roxas. Limpo e brilhante.
Nariz: Notas minerais, frutas vermelhas frescas, ameixa, nuances florais e frutadas se fazem presentes. Também se percebem nuances de mentol e especiarias, como tomilho, pimenta branca e louro.
Paladar: Entrada agradável, finalização média e redonda. Acidez média, com taninos jovens que se fazem presentes no paladar.
Consumo responsável
Beba com moderação. Proibida a venda para menores de 18 anos.