MALAJUNTA

Pedro Ximenez – Canari

70% Pedro Ximénez – 30% Canari | 2025

Origem

Área de origem:

As Árvores, Tunuyán, Vale de Uco /

Rodríguez Peña, Junín, Mendoza.

Vinhedo

Vinhedo:

Ambas as variedades são cultivadas em sistema de treliça, o que permite maior aeração dos cachos e sua proteção graças à superfície das folhas.

Chão:

Solo franco-arenoso aluvial com forte presença de pedras arredondadas e angulares. As camadas intercaladas de areia solta conferem ao solo excelente drenagem; acima de uma certa altura dentro do vinhedo, encontra-se carbonato de cálcio.

Irrigação:

É utilizado um sistema de irrigação por gotejamento que, graças à permeabilidade do solo, permite controlar o vigor da planta durante o desenvolvimento vegetativo e a maturação das uvas.

Linha de produtos (imagens abaixo)

Malbec

Petit Verdot

Bonarda

Cabernet Franc

Malbec

Reserva

Cabernet Franc

Reserva

Vinificação

Dados analíticos:

pH: 3,5

Acidez total: 6 g/l

Teor alcoólico: 13,3% v/v

Altitude: 1.200 metros acima do nível do mar

Colheita:

Canari: manual no início de março.

Pedro Ximenez: início de abril.

Maceração:

Maceração pré-fermentativa de 12 horas em prensa pneumática, com proteção de gás inerte e adição de gelo seco.

Fermentação:

É realizada uma trasfega a frio pré-fermentativa durante 48 horas, e o mosto fino é fermentado em tanques de aço inoxidável com leveduras selecionadas entre 14 e 17 °C.

Notas de degustação

Cor: amarelo dourado delicado, com reflexos verdes.

Nariz: destacam-se aromas marcantes de frutas de caroço, como peras, maçãs e marmelos, com delicados toques de frutas cítricas e um aroma floral intenso.

Paladar: muito equilibrado, untuoso, jovem e fresco, acidez vibrante com caráter marcante e um final agradável.

Contato

http://saintrose.com

info@saintrose.com

Beco La Emilia, Lote 45

Luján de Cuyo

Consumo responsável

Beba com moderação. Proibida a venda para menores de 18 anos.