Perdoar e esquecer

Sangiovese 2024

100%

Potencial de armazenamento: 7 anos

História da variedade

Esta variedade surgiu nas terras de Mendoza graças à chegada de nossos descendentes italianos, mestres viticultores que cultivaram com as próprias mãos a uva emblemática da região da Toscana (Itália).

Hoje, a Sangiovese expressa todo o seu potencial na área de Ugarteche, em Luján de Cuyo. Lá, trabalhamos com um vinhedo específico, onde foi realizada uma maceração moderada utilizando uvas de 5 fileiras de videiras colhidas 365 dias antes da safra de 2024.

Solos

Solos franco-arenosos com cascalho de tamanhos variados e silte argiloso. Ricos em matéria orgânica.

Origem

Argentina

Área de origem:

Ugarteche, Luján de Cuyo

Alto Rio Mendoza

Altitude:

900 metros acima do nível do mar

Dados analíticos

pH: 3,72

Acidez total: 6,5 g/l

Teor alcoólico: 13,5%

Vinhedos

Sistema de condução: espaldeira alta. Irrigação por sulcos, 21 anos. A área possui um microclima ideal para que os cachos amadureçam lentamente até atingirem a concentração de açúcar necessária.

Vinificação

Colhido manualmente em caixas de 13 kg, no final de março.

Seleção dos cachos, desengace e seleção das bagas.

Ensacamento em tanques inclinados de 1250 litros, maceração e leveduras selecionadas.

Fermentação alcoólica controlada, trasfega manual e prensagem em prensa de gaiola de baixa pressão.

Envelhecimento: FML em barris de carvalho francês e húngaro.

Armazenamento

6 meses na adega em temperatura ambiente.

Recomenda-se decantar o vinho 20 minutos antes de beber.

Enólogo

Gabriel Donoso

Consumo responsável

Beba com moderação. Proibida a venda para menores de 18 anos.

Marca

Santa Rosa