Perdoar e esquecer

Malbec 2 Zonas 2022

100% Malbec

Potencial de armazenamento: 8 anos

Vinhedo

O Vale do Uco possui um clima temperado, com invernos rigorosos e verões amenos com noites frescas. É um local privilegiado para a produção de uvas e vinhos de alta qualidade, onde a amplitude térmica diária ronda os 15°C, resultando numa concentração de cor e taninos nas uvas que produzem vinhos de cor intensa, aromas marcantes, textura sedosa e bom corpo. Também são produzidos vinhos destinados a um longo envelhecimento em barricas de carvalho.

Solos

75% Gualtário

25% Vista Flores

Vale do Uco, Mendoza – Argentina

Guatalário

Em locais onde se encontram solos aluviais, pobres em matéria orgânica, pedregosos e com carbonatos de cálcio.

Vista Flores

Solos arenosos, com argila, rasos e permeáveis.

Vinificação

Dados analíticos

pH: 3,85

Acidez total: 6,5 g/l

Teor alcoólico: 14,4%

Colheita

Meados de abril em Gualtallary, meados de março em Vista Flores. Seleção manual de cachos de uva em uma esteira rolante.

Maceração

A maceração pré-fermentativa é realizada em tanques de aço inoxidável durante 2 dias a 8–10 °C, sendo posteriormente transferida para tanques de concreto de 2.000 litros, onde a temperatura é deixada subir naturalmente para iniciar a fermentação.

Fermentação

Começo com leveduras indígenas até 4°C, e a partir daí adiciono leveduras selecionadas. A temperatura fica entre 23 e 25°C, com remontagens diárias e duas trasfegas no total para extrair aromas e cor.

Reprodução

Envelhecido durante 12 meses em barris de carvalho francês.

Altitude

1310 m acima do nível do mar

Beba com moderação. Proibida a venda para menores de 18 anos.

Santa Rosa

Vinícola Saint Rose

Luján de Cuyo – Mendoza – Argentina